Seguridad alimentaria

DESCRIPCIÓN DE LA CAPACITACIÓN

Brindar al cuidador información oportuna y necesaria para el cuidado alimenticio, en pro de garantizar que no se adquieran enfermedades por el consumo de alimentos contaminados, determinados para infantes y niños, así como la atención y medidas preventivas ante afecciones e intolerancias, reconociendo los factores contaminantes y alérgenos presentes en el ambiente del día a día.

METAS

1.  Conocer la amplia gama de afecciones producidas por la ingesta de alimentos contaminados.

2. Garantizar el manejo adecuado de los alimentos para infantes y niños.

3. Identificar necesidades dietéticas a fin de brindar los nutrientes adecuados, aun cuando existan intolerancias o alergias.

OBJETIVOS

1. Definir las diversas afecciones generadas a partir de la contaminación de los alimentos, conociendo sus síntomas y consecuencias en el organismo humano.

2. Reconocer las medidas de seguridad requeridas para garantizar el adecuado consumo, además de reconocer la manera por medio de la cual se da la contaminación, a fin de disminuir los riesgos existentes o corregir medidas aplicadas.

3. Revisar los riesgos ante el consumo de alimentos, de igual manera mostrar los cuidados mínimos para niños con necesidades dietéticas, así como aquellos con alergias alimenticias.

ÍNDICE 

INTRODUCCIÓN

ENFERMEDADES COMUNES TRANSMITIDAS POR LOS ALIMENTOS

LAS ENFERMEDADES POR TRANSMISIÓN POR LOS ALIMENTOS PUEDEN SER

TIPOS DE ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS

TIPOS DE ENFERMEDADES CAUSADAS POR PARÁSITOS

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN INFANTES

CONSERVACIÓN DE LECHE MATERNA

PAUTAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LA LECHE MATERNA

SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NIÑOS

CONSERVACIÓN DE PURÉ Y SÓLIDOS (ABIERTOS O RECIÉN PREPARADOS)

CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS

¿CÓMO SE MULTIPLICAN LAS BACTERIAS?

AGENTES CONTAMINANTES O PROPAGADORES DE CONTAMINACIÓN

MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN

PREVENCIÓN DE LA ASFIXIA

¿QUÉ ES LA ASFIXIA?

CAUSAS DE LA ASFIXIA

PAUTAS PARA PREVENIR LA ASFIXIA

CONSIDERACIONES EN CUANTO AL TAMAÑO DEL ALIMENTO

CUIDADOS DE LOS NIÑOS CON NECESIDADES DIETÉTICAS

¿QUÉ SON LAS NECESIDADES DIETÉTICAS?

DIETA LIBRE DE GLUTEN

¿QUÉ ES EL GLUTEN?

ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LA DIETA LIBRE DE GLUTEN

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA LIBRE DE GLUTEN

DIETA LIBRE DE LACTOSA

¿QUÉ ES LA LACTOSA?

ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LA DIETA LIBRE DE LACTOSA

ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA LIBRE DE LACTOSA

CUIDADOS DE NIÑOS CON ALERGIAS

¿QUÉ ES UNA ALERGIA?

INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y LA DETECCIÓN DE LAS ALERGIAS

RECOMENDACIONES AL CENTRO DE CUIDADO

EVALUACIÓN

REVISIÓN

CONCLUSIÓN